L'univers de Marie

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Mousseline d'avocat (S/G + végan)

Vous rêviez d’une sauce légère qui puisse « aller » avec tout ? Voilà c’est fait ! Elle se déguste froide avec des légumes crus ou des crackers à l’apéro … Avec des frites …Ou chaude sur des pâtes, du riz, des légumes cuits. Bref cette petite merveille vous séduira au premier coup de papilles (on peut ôter le piment pour les enfants)

Entre nous … Mon chéri m’a doté (a ma demande) d’un mixeur (3 lames « turbo ») qui mixe tellement fin que s’en est un plaisir !!!

mousseline d'avocat  (3).JPG

T de préparation : 20 mn/T de cuisson : 0 mn

Ingrédients : pour 2 à 3 portions

- 1 avocat bien mûr (pas noir)

1  tomate confite

¼ d’échalote

½ cm de piment fort

¼  de c à café de paprika

Le js d’ ½  citron

½ gousse d’ail

¼ de bouquet de coriandre fraiche

Sel, épices au gout (cumin…)

Préparation :

mousseline d'avocat  (2).JPG

Peler puis couper en dés la chair de l'avocat

 Couper aussi, la tomate, l'oignon, l’ail, la coriandre  et le piment.

Mixer le tout.

Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, puis mettre le paprika et les épices choisies.

Redonner un coup de mixer (turbo) afin d’obtenir une crème légère aérée et lisse.

 Réserver ce mélange au frais recouvert d’un film alimentaire jusqu'à utilisation.

mousseline d'avocat  (1).JPG

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

 

 

 



27/04/2017
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