L'univers de Marie

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Confiture potiron orange vanille

Parce que le potiron ça peut se manger autrement...pas qu’en soupe !

J’ai testé, puis arrangé à ma sauce (doses) cette recette de Marmiton !

Trop bonne !

conf potiron (3).JPG

Temps de préparation : 13 h /Temps de cuisson : 60 mn

ingredients2.gif : pour 6/7 pot de 250g

- 2 kg de potiron épluché et épépiné

- 1kg de sucre spécial confiture (ou du fructose et de l’agar agar )

- 2 oranges non traitées (zeste et jus)

- 1 gousse de vanille

Préparation.gif :

Ôter la peau du potiron et l’épépiner, puis le détailler en petits cubes.

Laver les oranges, raper les zestes puis les presser.

Mettre dans un grand récipient le potiron, les oranges (zestes et jus), le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée puis découpée en petits tronçons. Laisser reposer dans un endroit frais, 12h minimum.

conf potiron (1).JPG

Faire cuire le tout dans une bassine à confiture ou une cocotte en fonte pendant 1h, à petit bouillons, en écumant et remuant de temps à autres. Le potiron ne va pas fondre, il va devenir un peu transparent. Si souhaité, l'écraser grossièrement avec un presse- purée ou un mixer plongeant, selon les goûts  (j’aime bien conserver quelques morceaux).

 La confiture est prête lorsqu'on en dépose un peu sur une assiette froide et qu’elle « fige ».

confiture-de-citrouille-et-oranges.jpg2.jpg

 Mettre dans des pots plongés 10 mn à l'eau bouillante. Couvrir et retourner jusqu'à refroidissement total. Conserver dans un endroit frais et sombre (de préférence).

 

 



28/11/2015
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