L'univers de Marie

Premier concombre bio, première recette de printemps !

Fraîche,légère et bien relevée ...

T de préparation : 15 mn /T de cuisson : Sans

 Ingrédients : 4 Portions

1 beau concombre

1 avocat mûr

½  citron vert bio

¼ de c à thé de piment d’Espelette

½  boite de thon en miettes au naturel

20 g de Béarnaise légère (pour moi celle-ci)

Préparation :

Nettoyer le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlever la pulpe d’une moitié (l’autre peu être manger en salade…). Saler légèrement, retourner sur un récipient afin qu’il perde un peu d’eau de végétation.

Eplucher l'avocat et ôter le noyau.

Dans un saladier, y mettre l'avocat, l’arroser aussitôt avec le jus du demi citron vert et un peu de zeste, ajouter le thon et enfin  la béarnaise. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette.

Sécher soigneusement l’intérieur de la barquette concombre (papier absorbant) .Remplir du mélange avocat/thon.

Décorer au goût de feuilles d’estragon (les premières du jardin pour moi) ou de crevettes décortiquées.

Mettre à rafraîchir au frigo 1 heure avant de passer à table.