L'univers de Marie

Ingrédients : pour 3 personnes

400g d’épinards surgelés,

2 échalotes,

3 gousses d'ail

9 tranches de pancetta

36 conchiglioni

250g de ricotta

1 jaune d’œuf

3 c à s de parmesan râpé

Sauce tomate maison

Sel, poivre, beurre/huile d'olive

Préparation :

Peler, hacher les échalotes et le l’ail .Découper la pancetta en petits morceaux Mettre 1 noix de beurre et 1 c à s d’huile dans une sauteuse et y jeter échalotes ail hachés et pancetta et laisser fondre à feu doux quelques minutes, puis ajouter les épinards préalablement hachés fins.

Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes, assaisonner et réserver à fin de refroidissement.

En même temps faire bouillir de l’eau salée et y plonger les pâtes, les laisser cuire la moitié du temps prévu sur l’emballage (elles finiront de cuire au four)

Egoutter et réserver

Détendre la ricotta dans un saladier, lui ajouter le jaune d’œuf et le parmesan

Ajuster l’assaisonnement et mélanger les deux préparations

Dans un plat à four assez grand, étaler une couche de coulis de tomate (pour moi en conserve maison) farcir les pâtes et les déposer sur ce lit de coulis.

Recouvrir avec le reste du coulis

Et parsemer d’un mélange de fromages italiens : mozzarella, provolone, pecorino

Râpés à la grosse râpe (il existe un mélange tout prêt qui va bien)

Enfourner à four préchauffer Th 180° pour 30 mn

Laisser reposer 5 mn et déguster !! 

trop bon !!!!!!!!!!!!!