L'univers de Marie

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Coleslaw au fenouil, Sauce « Tukka Twist »sans mayo

La préparation est on ne peut plus simple … le plus long étant de passer les légumes à la mandoline,

sans y laisser un doigt (pas vrai Martine ?)

Et c’est à Jamie Oliver que je dois cette sauce pour coleslaw (ou autres salades de légumes crus ou cuits)tonique,

goûteuse mais sans mayo … Un délice ! 

coleslaw fenouil (6).JPG

T de préparation : 20 mn / sans cuisson / T de repos au frais : 30 mn

Ingrédients : 1 saladier 4 /5 portions

78 kcal et 7g de glucides /portion

¼  de chou blanc

1 grosse carotte

½ bulbe de fenouil

½  oignon

1 poignée de cranberries séchées

Pour la sauce :

3 c à soupe de fromage blanc 0%

1 c à soupe de vinaigre de cidre

1 c à café de sirop d’agave

1 c à soupe de moutarde douce

 1 c à c d’huile de colza

1 c à s de sauce sriracha

Sel, piment

Estragon frais (ou des graines germées)

Préparation :

coleslaw fenouil (4).JPG

Commencer  donc par passer tous les légumes à la mandoline (lame très fine)

Découper également l’oignon en lanières fines

Mélanger le tout dans un saladier.

Ajouter les cranberries.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol mixer et vérifier que l'assaisonnement est convenable.

Verser la sauce sur la salade et mélanger à nouveau la répartir.

Parsemer d’estragon ciselé (ou de graines germées).

coleslaw fenoui  (1).JPG

Laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Bon appétit !



16/05/2016
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