L'univers de Marie

INGREDIENTS : Pour 1 personne = 4,5Pp la portion

- 150 g d'églefin en filet

- 5 petites tomates

- 3 belles échalotes

- 1 verre de vin blanc de cuisine

- 100 ml de bouillon de légumes

100g de champignons (boite) bien égouttés

- 10 g de beurre

- 1 feuille de laurier

Un peu de ciboulette et de persil hachés

1 pincée de piment, 1 pincée de curcuma

- Sel, poivre

PREPARATION :

 Pelez et émincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites-les revenir avec le beurre pendant 6 minutes. Salez et poivrez. Pelez les tomates en les plongeant successivement : 2 mn dans de l'eau bouillante et 2 mn dans de l'eau glacée

Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les aux échalotes fondues ainsi que les champignons.

Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, le vin, la feuille de laurier et les épices.

Mélangez. Laissez cuire doucement 10 minutes.

Déposez le filet d'églefin au centre de la cocotte, sur les tomates et laissez-les cuire 5 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 5 minutes.

Servez aussitôt. Avec un riz sauvage ou quelques tagliatelles (à comptabiliser )