L'univers de Marie

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Clafoutis d’églefin

Cette recette a été retenue par le Dr Cohen dans le cadre de l'alimentation anticholestérol

 

Ingrédients : pour une personne = 8 Pp la portion

 

150 g d'églefin
300 gr d'épinards frais ou surgelés (pour moi « tétragone cornue » dit aussi épinard de nelle Zélande)

½  oignon
1 gousse d'ail

1oeuf

1 verre de lait

1 c à s de fécule

10g de beurre mou
sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

-Préchauffer le four sur 200°

 

-Faire revenir l'oignon dans 1 c à c de beurre mou

Jusqu'à ce qu'il soit transparent ajouter alors les épinards pour les faire « tomber »

-Pendant ce temps cuire l'églefin  à la vapeur 6 mn.

-Le laisser tiédir et « l'effeuiller » en prenant garde aux arrêtes !

 -Dans  un petit plat à gratin préalablement beurré avec le reste du beurre mou !

-Mélanger épinards le poisson et l'ail « pressé »

-Préparer l'appareil à clafoutis :

-Délayer la fécule (en la tamisant) avec l'œuf battu et le lait,
-Saler et poivrer

-Verser sur le poisson et les légumes

-Faire cuire à 200° de 25 à 30 mn (selon les fours)

 

A déguster avec une salade de roquette !

je suis très très poisson ... vous aurez l'occasion de le vérifier !!

en plus l'églefin est un poisson goûteux et maigre 

 

 



30/10/2010
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