L'univers de Marie

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Brandade de cabillaud au potiron


Ingrédients : Pour  2 personnes

300 g de cabillaud ou églefin

400g de potiron (butternut ou potimarron,)

2 pommes de terre moyennes

40g de gruyère râpé (allégé)

2 c à s de crème fraîche 4%

1 cube de bouillon de poule allégée

Coriandre fraîche

Cumin en poudre

Sel, piment d'Espelette

Préparation:

Eplucher le potiron et les pommes de terre, les couper en gros dés. Cuire 20 mn à l'eau bouillante avec le cube de bouillon. Les égoutter et conserver le bouillon.

Pocher le poisson hors du feu pendant 5 minutes.

Ecraser les légumes à l'aide d'un presse purée, incorporer la crème, sel, le piment et un peu de cumin (au goût).

Emietter les filets de poisson, parsemer d'un peu de coriandre hachée.

Déposer un peu de purée de légumes dans un plat à gratin ,ajouter le poisson et recouvrir du reste de purée

Parsemer de gruyère râpé et enfourner 15 mn th.7.

Servir aussitôt avec une petite salade.



20/11/2011
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