L'univers de Marie

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Chou-rave en crème de basilic

Ingrédients : pour 1-2 personne(s)= 1Pp tout juste !

1 beau chou-rave

1 gousse d'ail

200 g de champignons de Paris,

(Ou de mélange forestier pour moi) en conserve

10 cl de crème à 4%

2 -3 branches de basilic frais

Sel, piment d’Espelette

1 c à c d’huile  de colza (ou autre mais pas d’olive)


Préparation :

Éplucher et couper le chou-rave en dés (pas trop gros), le  cuire  15 mn à la vapeur.

Égoutter le bocal de champignons, mettre l’huile dans la poêle et faire dorer  les champignons.

Mettre le basilic, lavé et séché, dans le bol d’un mixer (blinder ou autre), ajouter la crème et mixer.

Éplucher et presser l'ail. L'ajouter aux champignons et mélanger.

Mélanger le chou-rave cuit  aux champignons dorés.

Saler, pimenter .Ajouter la crème au basilic en mélangeant avec précaution.

Laisser mijoter  8 à 10 mn afin que la sauce réduise un peu.


Rectifier l’assaisonnement et servir  chaud.

Accompagne à merveille une volaille ou un gibier (pintade ou faisan) 



25/09/2012
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