L'univers de Marie

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Chou-fleur à l'indienne

(Recette  panjâbîe) d’Indira

Pour relever le défi lancé par mon aminaute Mag ...notre tite Framboise a choisi de cuisiner le chou fleur à la Hongroise ....hum !!! j'ai choisi de changer du chou fleur en gratin et autres recettes au fromage ou à la béchamel ! Un peu de piquant dans nos assiettes, pour peu de points et de calories ! Cette recette d'Indira (une autre copinaute)

est tout à fait celle qu'il me fallait.

Merci choupette !!

chx fleu indien (1) copie.jpg

T de préparation : 25 mn/T de cuisson : 25 mn

Ingrédients : pour 2 personnes  

Soit : 2 1er-poids.jpgou 128 kcal et 4g86 de glucides/portion

½  chou-fleur

3 c à s de vinaigre de cidre

1 oignon moyen

2 gousses d’ail

2 c  à c d'huile d'olive

1 c à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c à café de curry doux

1 c à café de curcuma

1 c à café de garam masala (facultatif, mais c’est meilleur)

3 c à soupe de sauce soja claire

1 boîte de 250 gr de tomates en dés

Sel, piment d’Espelette

3 branches de coriandre fraîche

Préparation :

Commencer par défaire les fleurettes du chou, en retirant bien la partie dure. Dans un récipient non métallique mettre les fleurettes à tremper dans de l’eau additionnée du vinaigre de cidre. Laisser mariner 20mn, puis égoutter.

Peler l'oignon et l'ail et les émincer.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d’olive, ajouter l'ail, et les épices(sauf le piment) mélanger et laisser torréfier  quelques minutes.

Ajouter le chou fleur, bien mélanger et cuire 5 mn. A ce stade ajouter les dés de tomates, la moutarde ancienne et la sauce soja .Goûter et ajuster l’assaisonnement et pimenter au goût.

Bien mélanger  couvrir et laisser mijoter à feu doux  15 mn env. (le chou doit être cuit mais rester ferme)

chx fleu indien (2) copie.jpg

Hacher  la coriandre et en parsemer le plat au moment de servir 

**Perso j'ai complété avec de la semoule de coucous c'était excellent !



05/03/2014
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