L'univers de Marie

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Sauté de porc « Alsacien »

 

Un reste de Gewurztraminer, un reste de Maroilles, une poche de sauté de porc maigre au congélateur…

En réunissant ces ingrédients j’ai fait un sauté de porc spécial  " amis d’Alsace"


T de préparation : 10 mn/T de cuisson : 30 mn

Ingrédients : pour 4 portions = 7Pp la portion

400 g de sauté de porc (tranche de jambon vert maigre)

2 oignons

2 gousses d’ail

1 carotte moyenne

1 verre de Gewurztraminer (200ml)

20cl de crème à 4 %

70 g de Maroilles « écrouté »

¼ de litre d’eau + un cube de bouillon de poule, dégraissé

½ botte de persil


Préparation :

Peler et hacher grossièrement les oignons, l’ail  et la carotte .Mettre le tout avec la viande à blondir  dans une cocotte. Dès que le tout est légèrement dorer, mouiller avec le vin blanc d’Alsace et laisser évaporer de moitié avant d’ajouter l’eau et le cube .laisser mijoter pendant 15 mn et ajouter la crème de soja et la moitié du persil haché .Baisser le feu au minimum et laisser cuire encore 15 mn

La sauce doit avoir réduit de moitié et avoir un peu épaissie


Servir chaud en parsemant de l’autre moitié du persil, avec du riz ou des pâtes fraîches(à comptabiliser)

  

 



08/01/2013
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