L'univers de Marie

L'univers de Marie

Chili con carne épicé, au haché de dinde

Sensibles aux épices …s’abstenir, ou réduire sérieusement les doses !

Préparation : 15 minutes/Cuisson : 1h 45mn

Ingrédients : pour 2 personnes = 9   la portion

2 escalopes de dinde, hachées (240 g)

1 c. à c d’huile d’olive

1/2 oignon haché

2 gousses d’ail émincées

1/2 verre de bière brune (150ml)

1 c. à c 1/2 de poudre de chili

Sel, poivre

1 boite de dès de tomates

1 c à s de purée de tomates, épicée (médium, magasin asiatique)

1 boite de haricots rouges, égouttés (300g)

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé d’origan séché

1/2 c. à thé de cumin

300 ml de bouillon de poulet

Préparation :

Hacher les escalopes de dinde (assez fin mais pas en purée)

Dans une poêle chauffer l’huile d’olive. Y faire dorer la viande en l’émiettant, puis ajouter l’oignon et l’ail.

Cuire en remuant sans cesse, la viande doit devenir dorée (env. 8 minutes).

Saupoudrer de 1 c. à c de poudre de chili, de sel et de poivre. Mélanger et faire cuire 5 mn de plus. Ajouter la bière et faire cuire jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié.

Dans une mijoteuse (ou dans une cocotte à four), mettre les tomates en dés, la purée de tomate, les haricots égouttés, l’autre c à c de poudre de chili, sel et le poivre de Cayenne, le paprika, l’origan et le cumin. Ajouter le mélange de dinde et le bouillon. Régler la mijoteuse à puissance « forte » et faire cuire pendant 1h30.

(Dans une cocotte couvrir et cuire au four à 200° 1h env.)

Servir aussitôt en arrosant (au goût) de jus de citron.

 



23/05/2013
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