L'univers de Marie

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Charlotte au coing à ma façon

Chouette la saison du coing est revenue ...

charlotte coing (3).JPG

T de préparation : 10 mn/T de cuisson : entre 15 et 18 mn en tout


Ingrédients : Pour 2 portions

soit: 5,8 g de glucides ou 126 kcal et 3 1er-poids.jpg ww
250 ml de lait écrémé
50 ml de crème semi épaisse à 4%
2 biscuits rose de Reims
1/2 gros coing cuit à la vapeur
1 c à c de sucaflor

1 sachet de 3 g d’agar agar

8 gttes d’arôme naturel de vanille bourbon

charlotte coing (1).JPG

Préparation :

Préparer le coing, peler, découper en lanières et le cuire à la vapeur 20mn, il doit s’écraser.

Le réduire en purée avec une fourchette (conserver 1 ou 2 lanières pour la déco.

Mettre le lait, la crème, le sucaflor, la vanille et l’agar agar, faire chauffer doucement au premier bouillon, ajouter la purée de coing et laisser reprendre le bout 30 secondes

Découper chacun des  biscuits en 4 et garnir le fond d’un petit moule à manquer ou 2 ramequins (en verre) 
Verser la préparation bouillante sur les biscuits. Laisser refroidir et placer au frais

pour 1 h.

charlotte coing (5).JPG

Démouler, décorer et servir aussitôt.

Trop bon !!! 



31/10/2013
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