L'univers de Marie

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Céleri en brandade de haddock

Cette semaine pour le "défi légumes" entre copines, je m'attaque

au céleri boule (rave) ...

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T de Préparation : 15 mn/T de Cuisson : 25 mn

Ingrédients : Pour 2 personnes

Soit : 6 1er-poids.jpg  ou 321 kcal  et 48,8g de glucides

1/2 boule de céleri-rave

2 pommes de terre moyennes (200 g net)

200 g de haddock

8 brins de persil haché

1 l de lait écrémé

2 gousses d’ail

1 c à s d’huile d’olive

Sel, piment d’Espelette

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Préparation :

Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en cubes.

Mettre dans un cuit-vapeur pour 20 mn. Egoutter, écraser à la fourchette.

Réserver.

Mettre le haddock dans une casserole, couvrir avec  la moitié de lait. Porter lentement à ébullition puis jeter le lait. Remettre sur le feu avec la même quantité de lait (le haddock sera moins salé), portez à nouveau à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer 5 min.

Egoutter le haddock (conserver le lait), émietter à la fourchette et mélanger  avec la purée.

Diluer avec un peu du lait de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Ajouter l’ail pressé et le persil haché bien mélanger le tout

Répartir dans 2 cocottes (ou un plat à gratin), arroser avec l’huile d’olive parsemer de chapelure

Enfourner dans le four froid programmé à 180° pour 30 mn afin de réchauffer et dorer.

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Servir chaud avec une salade et des tranches de pain, toastées et aillées.



08/06/2014
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