L'univers de Marie

C‘est le temps des salades …fraiches et rassasiantes !

: pour 2 portions

1 petite betterave cuite

1 oignon coupé

1/2 bulbe de fenouil

1 pomme granny

2 gousses d'ail, hachées

1 c à s de gingembre frais

1 c à c de sirop d'érable

½ c à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 ½ d’huile de canola (colza)

¼ de bouquet de coriandre fraiche

Zeste et le jus d’1  ½ citron

 :

Laver le fenouil et la pomme, bien les sécher puis les râper (grosse râpe). Les arroser aussitôt avec le jus du citron. Peler la betterave, la râper également. Mettre le tout dans un saladier.

Peler et hacher l’oignon, menu. Râper l’ail  et le gingembre (à la pierre à râper, ou à défaut à la râpe ultra fine) .Ciseler la coriandre.

Préparer l’assaisonnement avec la moutarde, le zeste de citron, le vinaigre, le sirop d’érable et l’huile, saler poivrer au goût.

Jeter le tout sur la salade et bien mélanger. Mettre au frais 15 mn et servir

**On peut garnir de noisettes torréfiées et concassées c’est encore meilleur !