L'univers de Marie

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Salade de pâtes tièdes aux coquilles St Jacques


T de préparation:20 mn/T de cuisson:10 mn

Ingrédients : 1 personne

5 coquilles St Jacques (sans corail)

1 petite endive

70 g de petites pâtes rondes cuites

1 sachet de légumes (150g) surgelés à cuire au MO

1 tomate

Ail haché

Sel, poivre

50 pschitt d’Huile olive, vinaigre balsamique

1/2 botte de coriandre fraîche


Préparation:

Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, sel, poivre, un peu d'ail haché

Découper la  tomate en petits cubes et les faire mariner dans la vinaigrette. Ajouter ensuite la salade verte et mélanger le tout.

Faire dorer les coquilles à la poêle sur feuille  cuisson (3 minutes de chaque côté) et assaisonner avec sel et poivre.

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet (al dente).

Passer le sachet de légumes au MO selon les indications

Dressage de l'assiette: répartir l’endive sur l'assiette, ajouter les pâtes tièdes puis les légumes chauds et  enfin déposer les coquilles chaudes par dessus. S'il reste un peu de vinaigrette, la répartir sur les coquilles encore chaudes ou  ajouter quelques gouttes de citron


**Plat d’automne bien complet léger mais roboratif



27/10/2011
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