L'univers de Marie

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Boulettes à la sauce granny-curry

Ingrédients pour 4 personnes : 
500 gr de viande hachée
4 c à s de parmesan
1 œuf + 1 blanc
¼ de verre de lait
4 c à s de chapelure
Farine, persil haché, sec, 1 tasse de cognac, huile d’olive, sel et poivre.

Pour la sauce curry/pomme verte :
1 pomme Granny
1 oignon
1 cuillère à soupe de curry
1 bouillon cube (poule dégraissée)
Farine, huile d’olive

Préparation :

Dans une petite casserole, mettre le lait et la chapelure. Remuez l'ensemble jusqu'à obtention d'une crème. Mélanger les ingrédients, la viande, le parmesan, les herbes, les œufs, sel et poivre. Formez des boulettes de viande en les roulants dans la paume des mains, puis les rouler dans la farine.
Dans une poêle, faites revenir les boulettes de viande dans de l'huile d'olive chaude. Une fois que les boulettes ont une belle couleur, ôtez les de la poêle, retirez l'excédant d'huile. Replacez les boulettes, et pour faire dégager les sucs du fond de la poêle, ajouter le cognac, puis flamber.
Pour la sauce pomme curry :
Dans une poêle, faites revenir dans de l'huile d'olive chaude, la pomme et l'oignon râpés . Ajoutez 1 ½ cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de curry en poudre et une louche de bouillon. Mélangez bien.
Ajoutez la sauce aux boulettes et servez.

j'ai oublié la sauce pour la photo! aprés trop tard !!!je suis nulle

 



17/12/2011
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