L'univers de Marie

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Bô bun de crevettes à ma façon

Nos amis asiatiques ont des recettes complètes, très équilibrées et pleines de saveur ! pourquoi ne pas en profiter …

Ingrédients: Pour  1 pers : 8,5 Pp /pers

70 g de nouilles de riz

2 petits nems de crevette (de légumes pour moi)

1 petite courgette

½  carotte

1 cœur de laitue

2 c à c de ciboulette

1 gousse d'ail

3 feuilles basilic thaï

2 brins de coriandre

1 c s d'huile de sésame (pour marinade)

Sauce soja

Jus  d'1/2 citron

1 c à s de noix ce cajou grillées et concassées

8 belles crevettes roses

Faire mariner pendant 1h les crevettes crues et décortiquées, dans 2 c s de sauce soja, le jus d ½ citron,  1  c s d'huile de sésame et une gousse d'ail passée au presse ail

Faire tremper  15 mn les nouilles de riz dans de l'eau chaude

Peler les carottes et courgette, les râper à la très grosse râpe (ou couper en petits bâtonnets)

Laver la laitue et la découper en bandelettes

Laver et hacher la ciboulette, ainsi que les feuilles de menthe

Concasser grossièrement les noix de cajou

Réchauffer les nems, les tailler en rondelles

 Et poêler les crevettes (aller/retour pas plus)

Répartir la salade les nouilles dans une assiette creuse, répartir aussi les légumes et les herbes. Déposer les crevettes sur chacun des bols ainsi que les nems chauds et coupés en petites rondelles.

Parsemer régulièrement de noix de cajou, ajouter quelques gouttes de sauce soja et de jus de citron (moi j’arrose avec la marinade)

Décorer de pluches de coriandre fraîche

Ce qui fait le charme de ce plat c’est le contraste entre les éléments chauds et froids !!

Un délice et d’une légèreté !!!

 



02/01/2011
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