L'univers de Marie

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Blancs de seiches sautés à la Catalane(recette Espagnole)

Une ÉnOOOOOOOrme envie de cuisine de ma regrettée belle maman ...

mais sans trop me casser la tête !

alors j'ai décidé de cuisiner sa fameuse recette familiale de blancs de seiches à la Catalane

versant Espagnol .J'adore ,2 portions juste pour moi ! 

lanie cal espag (3).JPG

Ingrédients : pour 2 portions

T de Préparation : 15 mn/T de Cuisson : 40 mn

10 lanières de blanc de seiches

Poivron rouge

Poivron vert

2 tomates

1 oignon

4 gousses d’ail

1 verre de vin blanc + 1 verre d’eau (même quantité)

1 c à soupe d’huile d’olive

 Quelques filaments de safran

1 c à soupe de persil plat ciselé

Sel, piment

Préparation

lanie cala espa (1).JPG

Laver, peler et épépiner les poivrons et les émincer.

Laver, peler  les tomates, les couper en quartiers pour les épépiner, hacher grossièrement.

Laver et hacher l’oignon et l’ail.

Couper les blancs de seiches en lanières (ou en cubes).

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les blancs de seiche à feu vif.

Ajouter l’oignon et la moitié de l’ail, assaisonner très légèrement en sel, pimenter et ajouter le safran.

Mouiller avec le vin blanc et l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min.

lanie cal espag (1).JPG

Puis ajouter, les poivrons et les tomates et prolonger la cuisson de 15 min à découvert.

lanié cal espa (2).JPG

Servir parsemé  de persillade (ail restant et persil, hachés finement), accompagné de riz, safrané.



25/08/2015
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