L'univers de Marie

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Beignets ricotta (frittelle di ricotta)

Une recette de Palerme, mais déclinée sans gluten pour moi ...

Pour les personnes qui ne mangent pas trop de viande, un apport de protéine bien agréable !

palets ricotta (1).JPG

T de préparation : 10 mn /T de cuisson : 5mn env.par face

ingredients2.gif : pour 4 portions

1 œuf bio

300 g de ricotta

1 peu de noix de muscade

1 citron bio

40 g de  parmesan râpé

1 cuillère à soupe bombée de farine de maïs (pas de maïzena)

2 c à s d’Huile d'olive

Basilic frais

Pesto de tomates confites (ou une sauce tomate)

Préparation.gif :

Dans un cul de poule casser l’œuf et le mélanger à la ricotta.

Puis ajouter le zeste du demi citron, un

peu de muscade râpée, le parmesan et la farine de Maïs.

Bien mélanger le tout, on obtient une pâte un peu molle.

Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle, puis utiliser une cuillère à soupe pour déposer 8 tas de pâte (sans qu’ils se touchent) laisser dorer la première face, quand elle est bien dorée retourner à la spatule aplatir doucement et laisser dorer.

Les beignets sont cuits lorsqu’ils sont fermes

mais malgré tout souple au toucher.

palets ricotta (3).JPG

Parsemer de basilic ciselé et servir chaud ou tiède .



03/07/2015
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