L'univers de Marie

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Bavarois de fraise léger au fromage blanc


Ingrédients : Pour 3 bavarois/portion

3 galettes riz et maïs soufflés, au sirop d’agave
250 g de fraises
200 g de fromage blanc 0%
15 ml de crème liquide 4%
le jus d’un demi citron
2 stick vanille canderel sucralose

+ Édulcorant liquide selon le goût
3g d’agar agar

Préparation :

 Laver et équeuter les fraises en garder 3 jolies pour la présentation.

Passer le reste au blender.

Avec des cercles à pâtisserie de 8 cm découper un fond pour chaque moule dans chacune des galettes

Faire chauffer la crème, en y diluant l’agar agar et  laisser cuire 30 secondes. Ajouter dans le bol du blender le fromage blanc mixer à nouveau, ajouter la crème, l’édulcorant et le jus de citron. Reprendre les cercles et leurs fonds en galette, verser l’appareil à bavarois. Faire prendre au frais 6 h minimum. Préparer un coulis ou un miroir en recouvrir le bavarois. Décorer d’une jolie (ou ½) fraise

(Si vous faites un miroir remettre au frais le temps de sa prise)

Démouler en chauffant légèrement les cercles au chalumeau de pâtisserie ou au sèche-cheveux.

Avec une coupe de champagne rosé (avec modération)…

C’est divin !!!


***Pour une recette de miroir voir dans la rubrique « repas de fêtes » mes gâteaux de Pâques. Se fait aussi avec des fraises…

 



07/06/2012
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