L'univers de Marie

L'univers de Marie

Bavarois au chocolat allégé

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 Personnes / 2pts par pers

 Préparation :

25 min

 Cuisson :

5 min

Ingrédients

 

·         250 ml lait écrémé

·         2 jaunes d'œufs

·         3 feuilles de gélatine

·         150g de fromage blanc 0% de MG

·         2 c. à soupe de cacao maigre

·         3 c à soupe d'édulcorant Sucaflore

 

Préparation

Placez la gélatine dans de l’eau froide afin de la faire ramollir.

Chauffez le lait à ébullition, puis ramenez le à feu doux. Ajoutez-y les jaunes d’oeufs tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation nappe bien la cuillère. Incorporez ensuite la gélatine, puis le cacao.

Filtrez ensuite la préparation au chinois afin d’éviter les grumeaux.

Fouettez le fromage blanc bien froid et ajoutez-le à la préparation.

Incorporez l'édulcorant.

Répartissez la préparation dans des ramequins individuels, puis placez au réfrigérateur 2 heures.

Servez.

Dietetique

Voilà enfin un dessert au chocolat délicieux et allégé : le lait, écrémé, réduit l’apport en lipides et donc en calories. Le sucre est remplacé par de l’édulcorant donnant ainsi le goût sucré sans les calories. La gélatine solidifie et permet ainsi de réduire l’apport de jaune d’œufs tandis que le cacao est choisi maigre pour une meilleure qualité gustative ! Il n'y a donc aucun scrupule à déguster ce dessert

 

 Recette proposée par Dominique Boute, nutritionniste de monregimeperso



28/09/2009
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