L'univers de Marie

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Verrines de pommes façon melba


Ingrédients : pour 2 portions

5 pommes

2 c à s de raisins secs

2 c à s de rhum ambré

1 pincée de cannelle

2 sachets de sucre vanillé

3 c à s de crème fraîche épaisse 12% fouettée

2 pincées d’amandes effilées pour la déco

3 c à s d’eau

Préparation :

Mettre les raisins à gonfler dans le rhum

Peler et émincer finement les pommes les mettre dans une casserole avec 3 c à s d’eau  à cuire à feu très doux pour 30 mn env. en remuant de temps en temps .Les pommes doivent cuire et caraméliser très légèrement.

A 5 mn avant la fin des pommes ajouter les raisins, le rhum, le sucre vanillé, ainsi qu’une pincée de cannelle.

Couper le feu et laisser refroidir.

Fouetter la crème fraiche( commme elle est légère elle monte moins que la crème entière !mais c'est aussi bon).

Lorsque les pommes sont froide répartir dans deux verrines recouvrir de crème fouettée .Parsemer avec les amandes effilées  et d’un souffle de cannelle

Servir très frais




13/01/2012
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