L'univers de Marie

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Velouté de courgette au chèvre frais et sa chips de proscuitto

Ingrédients : Pour 3 personnes = 1Pp la portion

600g de courgette

½ oignon

1 c à c de beurre à 41%

3 c à s de chèvre frais de type Chavroux

1 bouillon cube de légumes

500 ml d’eau

Trois lamelles de proscuitto

Piment d’Espelette, sel

Préparation :

Laver les courgettes et les faire cuire à la vapeur 15 mn.

Mettre  le bouillon cube à fondre dans l’eau à feu doux.

Verser le bouillon dans un blender et  ajouter les courgettes cuites. Mixer en augmentant la

Vitesse progressivement quelques mn (5/6) ajouter la noix de beurre et le chèvre

Donner encore quelques tours de mixer  afin d’homogénéiser le velouté

Ajuster l’assaisonnement et pimenter.

Faire griller les tranchettes de proscuitto et les laisser durcir

Servir le velouté chaud avec la chips de jambon. On peut aussi mettre quelques

croûtons ou un peu de coriandre fraîche hachée.

Délicieux !!! 


**A noter :moi j’ai fait cette recette au TM31 (le principe est le même)



10/02/2012
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