L'univers de Marie

A l'arrivée des petits pois nouveaux, je remets ma tourte au goût du jour, en y ajoutant une petite poignée d'ail des ours pour lui donner encore plus de peps !!! 

************************

(Défi «  je cuisine des légumes » cette semaine c’est Alex qui a choisi

et qui s’y est collée !!

J’ai participé avec la recette qui suit .

Petits pois nouveaux ce serait bien… mais à défaut des pois surgelés,

"Picard "ils sont top !)

Temps de préparation : 20 minutes /Temps de cuisson : environ 1h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

2 blancs de poulet label rouge

1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre (S/G de préférence)

150 g de petits pois frais écossés

1 brin de thym frais

6 feuilles de salade (romaine ou laitue)

4 petits oignons nouveaux

3 c à soupe de crème épaisse 4%

1 c à s d’huile d’olive

1 verre de bouillon de volaille

Un peu de farine

1 jaune d’œuf (ou du lait pour la dorure)

Sel, poivre

 J’ai mis de la coriandre fraîche, mais c’est facultatif… (Madame + a encore frappée)

Préparation

 Préchauffer le four à 195°c.

Fariner les  blancs de poulet, coupés en petits cubes et faire dorer rapidement, dans la moitié de l’huile (2-3 mn de chaque coté) . Retirer de la poêle, et la nettoyer.

Mettre le reste d’huile, faire revenir les oignons coupés en 4, ajouter les feuilles de salades et les pois encore surgelés et le thym.

Mouiller avec le verre de bouillon et laisser frémir 10 mn, saler, poivrer, le bouillon doit presque disparaître.

Dans une cocquelle en terre mélanger poulet et petits pois, ajouter la crème.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en soudant et en  "roulottant" bien les bords. Dorer au jaune d’œuf avec le pinceau...

Faire un trou « cheminée » pour l’évacuation de la vapeur.

Enfourner ensuite pour 35 mn.

Servir avec la même salade employée dans la recette.