L'univers de Marie

L'univers de Marie

Timbale de Cabillaud

 

 

Pour 6 personnes : 10 Ppoints /personne

 

Ingrédients

Court bouillon (2 cubes ou 1 sachet)

{750 ml d'eau

{750 ml de lait écrémé

3 clous de girofle

3 brins de persil

du gros sel

2 pincées de poivre

750 g de cabillaud

 

Timbale :

250 g de spaghettis

1 œufs + 1 blanc (pour moi)

200 ml de crème 3%

60 g de gruyère râpé (pour moi de parmesan)

1cc d’huile pour le plat

Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 55 mn

Préparation

Faites pocher le cabillaud (15 minutes) puis les pâtes (7 minutes) dans le court bouillon bouillant (mélange eau lait). Égouttez-les puis écrasez grossièrement le poisson à la fourchette.

Dans un saladier mêlez les œufs, la moitié de la crème et ajoutez le poisson refroidi ainsi que le persil haché et la moitié du fromage râpé.

Ajustez l’assaisonnement sel, poivre.

Dans un plat à gratin huilé disposez par couches successives, les pâtes, le mélange au poisson, pâtes et terminer par couche mélange poisson. Arrosez le tout avec le reste de la crème et parsemez avec le reste de râpé .
Cuire 30 minutes à 210°C (thermostat 7).

A déguster avec une salade de Mâche ou du cresson !

 

 



08/05/2010
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