L'univers de Marie

Une recette « Larousse » bien de saison, que j’ai revisité sans gluten !

T de Préparation : 20 mn / T de cuisson : 20-25 min

: pour 4 portions

3 pêches

6 abricots

2 c à s de sirop d’agave (ou de miel)

Pour la crème d'amande

60 g de proactive(ou de beurre)

40 g de fructose (ou 60g de sucre)

60 g de poudre d'amandes

20 g de crème de soja cuisine (ou 1 jaune d'œuf)

1 c à soupe de farine de maïs (ou de la farine normale)

½  c à café d'essence d'amande amère

 :

Commencer par la crème d'amande :

 Dans un cul de poule, mélanger à la c de bois le beurre ramolli, le fructose, la poudre d’amandes,

le la crème de soja (ou jaune d'œuf), la farine et l'essence d'amande amère.

 Étaler la crème d'amande dans le fond d'un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200 °C

Éplucher pêches et abricots, dénoyauter. Les détailler en tranches de 4-5 mm d'épaisseur.

Disposer les tranches de fruits debout dans le plat, sur la crème d'amande.

Arroser avec le sirop d’agave.

Enfourner pour cuire pendant 20 à 25 minutes.

A servir tiède (presque froid) avec une boule de glace vanille ou de sorbet abricot