L'univers de Marie

J'ai vu L.Mariotte cuisiner la bonnotte de Noirmoutier ,ça m'a donné une idée

pour cuisiner la grenaille nouvelle de mon panier ...

Un plat frais et réconfortant à la fois !!!

 

Ingrédients : 2 portions 

380 g de petites pommes de terre nouvelles
1 oignon blanc nouveau
Un peu de ciboulette et quelques fleurs
1 c à s d’algues wakamé déshydratées
1 c à s de sauce soja
1 c à s de vinaigre balsamique
2 c à c de vinaigre de vin
1 c à c de moutarde mi-forte
1 c à s d’huile de sésame grillé
Préparation:
Laver en brossant bien les pommes de terre (ne pas les éplucher)

les mettre à cuire à la vapeur 20 mn
Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement : mélanger les vinaigres et ajouter les algues afin qu’elles se réhydratent, réserver 6-7 mn puis ajouter la moutarde (mi-forte ,on veut le parfum pas le piquant) l'oignon tranché finement et l’huile .
Ciseler finement la ciboulette, défaire quelques fleurs en réserver

une ou deux pour la déco.

Quand les pommes de terre sont cuites, les laisser tiédir, puis les couper en

deux, et les jeter sur la vinaigrette.

Cisailler la ciboulette, l’ajouter et bien mélanger le tout.

Décorer de fleurs de ciboulette et déguster sans attendre.