L'univers de Marie

L'univers de Marie

Tarte aux poireaux et aux algues sans gluten

J'ai réalisé à ma façon une tarte au poireaux trouvée sur le net

mais qui n'était pas sans gluten .

http://www.cuisineenbandouliere.com/recettes/recettessalees/tartes-salees/

L'idée me paraissant bonne je l'ai transformée à mon goût...

Et qui sait ...peut être au vôtre? 

tarte au poireaux de Marie (2).JPG

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 26 cm de diamètre) :

Pour la pâte :

200 gr de farine mix sans gluten

1 œuf

80 g de margarine végétale

2 c à s de coriandre fraiche ciselée

Sel, poivre

De l’eau à doser

Pour la garniture :

400 gr de poireaux précuits à la vapeur  (poids net)

3 c à s d’algues wacamé (réhydratées à la vapeur avec les poireaux)

250 ml de lait de soja (ou autre)

2 c. à s. de farine de riz

2 c. à s de tahini (purée de sésame blanche)

1 c à c d’huile végétale

1 c. à s de jus de citron

Sel, poivre blanc

tarte au poireaux de Marie (3).JPG

Préparation

Commencer par Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans la cuve d’un robot (ou  à la main)Finir par l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène que l'on peut rouler en boule. Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 min au minimum.

Préparer ensuite la garniture : Laver et émincer finement les poireaux. Les faire précuire à la vapeur en parsemant dessus les flocons d’algues afin qu’ils se réhydratent. Déposer le tout dans une poêle avec 1 c à c d huile végétale. Saupoudrer alors avec la farine de riz et faire revenir encore pendant 1 à 2 min. Verser ensuite le lait petit à petit et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer pendant 4 à 5 min. Retirer du feu et ajouter le tahini. Bien mélanger pour homogénéiser le tout. Ajouter le jus de citron, et 1 à 2 pincées de poivre. Rectifier l'assaisonnement en sel et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte  sur un papier de cuisson puis dans un moule à tarte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette puis verser la préparation aux poireaux. Enfourner pour 45 à 50 min.

C’est prêt à déguster !



30/11/2017
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