L'univers de Marie

Préparation : 25 mn/Cuisson : 47 mn env.
Ingrédients : pour 6 personnes
1 pâte brisée(légère)

1 c à s d’huile d’olive
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune

10 g de beurre 41%
120g de chèvre frais
1  œuf
150ml de lait concentré non sucré Gloria 4%

Sel, piment d’Espelette

 1 poignée  de roquette

(Pour moi tétragone ! pas de roquette sous la main)
Préparation :
Faire revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive, la courgette coupée en cubes pendant 5 mn à feu moyen. Ajouter  les poivrons coupés en fines lanières laisser env.2/3 mn

Préchauffer le four à 190°c (th6/7) beurrer un moule à tarte de 26 cm et le foncer avec la pâte légère (blog)

Répartir les légumes régulièrement sur la pâte.
Dans un saladier, battre rapidement l’œuf, la crème, le lait, salez et pimenter.

Verser ce mélange dans le moule, sur les légumes.

Emietter régulièrement le fromage de chèvre frais sur le tout. Parsemer de roquette

Enfourner pour cuire 40 mn env. à 180°C (thermostat 6).

Servez tiède avec une salade verte citronnée et aillée (roquette de préférence).