L'univers de Marie

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Tarte amandine soufflée aux abricots

Un dessert d’été… une amandine parfumée, sucrée juste ce qu’il faut !

L’abricot cuit donne juste l’acidité qui lui donne sa fraîcheur ! 

Perso, elle a cuit la nuit, avec cette chaleur vive la programmation !!!!

amandine abricot sg (3).JPG

T de Préparation : 15 mn / T de cuisson 35 min

Ingrédients : pour 6 portions

(soit: 134,45 kcal et 47g de glucides portion

1 pâte feuilletée croustipâte sans gluten (ou 1 pâte à tarte sablée)

500 g d'abricots

40 g de tagatesse (ou 75 g de sucre roux)

40 g de proactive (ou de beurre mou)

120g de poudre d'amandes

1 c à s de farine de riz complet

½ verre de lait

1 œuf (ou son substitut) + 1 blanc à part

Préparation

Préchauffez le four 200°C

Étale la pâte dans un moule à tarte diamètre 24-26 cm.

Laissez reposer au frais pendant la préparation.

Laver les abricots, les partager en deux et les dénoyauter.

Déposer les demi-abricots creux vers le haut.

Mélanger le sucre, le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes, l’œuf et le lait.

Monter le blanc d’œuf en neige. Incorporer au mélange d’amande.

Répartir  uniformément ce mélange sur les abricots.

Enfourner pour 35-40 mn selon les fours

5 mn avant la fin de la cuisson, on peut parsemer la tarte de quelques amandes effilées.

amandine abricot sg (6).JPG

Servez la tarte tiède ou froide, selon les goûts, avec ou sans boule de glace….

On peut aussi le cuire au four cyclonique … comme suit :

Enfourner sur la grille basse pour 35 min à 175 °C. Au bout de 15 à 17 min le gâteau commence à dorer. Pour éviter un trop fort brunissement, ouvrir le four poser délicatement la grille haute sur le gâteau (la pâte doit être suffisamment solide pour que les pieds ne l’abime pas). Poser sur la grille haute le plat perforé fourni avec le four.

Refermer et terminer la cuisson. 



20/07/2016
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