L'univers de Marie

Mon gentil cousin Lionel, producteur de fruits, m’a donné des nashi …

koi t’est-ce ? Un fruit originaire d’Asie centrale et du Japon. Son aspect évoque celui d’une pomme alors que son goût est proche de celui d’une poire, c’est en fait est une variété de poire. Un fruit exotique, cultivé en France

depuis les années 80...  

Préparation : 10 mn/Cuisson : 25 mn

Ingrédients / pour 3 portions

3 nashi

40 g de flocons de quinoa

30 g de farine de noisettes(le délice de l’écureuil)

10 g de sucre rapadura

1 c à c de sirop d’agave

1 c à c d'huile de noisettes

1 pincée de cardamone

Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts: les flocons de quinoa, la farine de noisettes, le sucre rapadura ainsi que l’huile de noisettes. Le mélange doit rester très sableux. Réserver.

Avec  1 ½ nashi, pelés et coupés en petits cubes, arrosés de quelques goutes de citron, préparer une compote, rapide au MO (4 mn à 900W).Laisser tiédir.

Peler et Couper le reste des nashi également en petits cubes, les arroser de quelques gouttes de citron ,de cardamone et du sirop d’agave, puis mélanger à la compote tiède.

Répartir la préparation aux  nashi dans 3 ramequins à four.

Parsemer chaque portion de sable crumble.

Enfourner à 200° pour 25 mn, laisser tiédir (ou refroidir) avant de déguster.

**Bien sûr ce crumble sans gluten peut se réaliser avec des pommes

ou d'autres fruits...