L'univers de Marie

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Tartare de thon rouge

 

                                                          Préparation : 20 min

Ingrédients : 2 personnes

250 g de thon rouge très frais

1 échalote

1 tomate cœur de bœuf

Le jus d’1 citron bio et du ½ zeste

10 brins de coriandre

1 c à c d’huile de sésame grillé

Sel, poivre

2 grosses crevettes roses cuites (déco)

Préparation :

Peler et épépiner la tomate, puis la couper en dés. Hacher l'échalote assez fin . Couper le thon en très petits cubes. Mettre les dés de tomate, l'échalote et le thon dans un saladier. Ajouter l'huile de sésame, la coriandre, le jus et le ½ zeste de citron bio, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.

Couvrir le saladier de film alimentaire, puis laissez mariner 1h au réfrigérateur. Pour le service, mouler le tartare de thon dans des cercles, en tassant légèrement.

Pour la touche finale, enfoncer une grosse crevette rose au milieu de chaque tartare (je n’en avais plus, j’ai fait sans !).


Accompagner d’une effeuillée, hachée  d’endive citronnée

Trop bon, bourré d’oméga 3 pour la santé !!

 

 

   

 



17/10/2012
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