L'univers de Marie

L'univers de Marie

Sauce « tarator » de la tata de Véro…

Inratable et authentique: c’est Véro qui le dit …et elle a raison ! Merci mon amie d’avoir partagé !  Elle est trop top la recette de « tata Armen » !

Cette sauce est délicieuse sur pâtes, des légumes vapeur (sur des PDT vapeur chaude,c’est divin), poisson et viandes grillées... 

sauce tarator (2).JPG

 

 

ingredients2.gif : pour un petit ramequin de 4-5 portions env.

3 c à s de purée de sésame (Tahiné complet pour moi)

 Le jus d’1 citron bio  

Sel, Ail, coriandre fraîche
Eau

Préparation.gif :

Piler l’ail au mortier avec le gros sel, afin d’obtenir une purée bien fine

(texture crème)

sauce tarator (4).JPG

Délayer la purée de sésame avec le citron, un peu d’eau, y joindre le sel et l’ail pilé.

Ajouter le jus de citron et émulsionner au plongeur (ou autre batteur)

Hacher finement et y mélanger la coriandre fraîche.

Conserver à température ambiante, avant de servir sur le met choisi.

sauce tarator (5).JPG

Pour moi pommes de terre et dos de cabillaud vapeur !

Un délice !!!



11/08/2014
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 106 autres membres