L'univers de Marie

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Spaghettis aux « spaghettis » de courgettes, à la Ricotta

Une courgette longue ,un peu grosse ? et si on l'utilisait autrement ...


Préparation: 20 mn/Cuisson: 30 mn

Ingrédients : Pour 2 personnes

180 g de Spaghetti cuits

1 grosse Courgette (500 g)

80 g de Ricotta

1 c à s Huile d'olive

2 gousses d’Ail

4 pétales de tomates confites à l’huile

Basilic

Quelques copeaux de parmesan

Sel, Poivre

Préparation

Laver la courgette, ne pas la peler, la détailler en « spaghettis » (à la mandoline ou au petit appareil magique trouvé à inter à même pas 2€).

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse assez grande pour contenir tous les ingrédients de la recette.

 Y faire dorer les gousses d'ail pelées et légèrement écrasées.

Une fois l'ail frit, l'enlever et verser à sa place, les courgettes, les pétales de tomates épongées et grossièrement hachées.

Tenir à feu vif tout en remuant, laisser blondir légèrement (4 à 5 mn), puis saler.

Mettre la ricotta dans un cul de poule, l'écraser avec une fourchette et la battre jusqu'à ce qu'elle forme crème.

Faire cuire les spaghettis « al dente », les égoutter et les faire sauter à feu vif pendant une minute dans la sauteuse avec les courgettes

Puis déposer le tout sur la ricotta. Mélanger rapidement.

Poivrer, ajouter une bonne dose de basilic haché,


 Mélanger avant de servir bien chaud,avec quelques

copeaux de parmesan.



10/07/2013
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