L'univers de Marie

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Soupe Japonaise aux crevettes et wacamé

Quand il commence à faire froid avant d'allumer le chauffage, je réchauffe l'atmosphère par une bonne soupe chaude... en amoureux !

Les ingrédients : pour 2 personnes

 150 g de crevette cuites

 40 g de pâtes sèches

 1 rondelle de gingembre frais

 2 c à c de poudre de bouillon dashi

 1 c à soupe de pâte de miso noir

 5 champignons Shiitakes

 1 poignée de légumes à wok émincés, congelés pour moi.

(Fenouil, carotte, courgette, piment doux)

 2 cives

 2 cuillère à soupe de sauce soja

 1c à s d’algue wakamé déshydratée

1 petit pois de wasabi

 

Préparation

 Décortiquer les crevettes,  mettre dans une casserole les carcasses et les têtes, réserver les queues.

 Recouvrir d’eau les carcasses et porter à ébullition 10 minutes avec la rondelle de gingembre.

 Filtrer et récupérer le bouillon de crevette.

 Le placer dans une grande casserole, ajouter  800 ml d’eau, le dashi et le miso.

 Ajouter les légumes, faire cuire à feu très doux 15 mn

 A mi cuisson, ajouter les champignons et  les cives émincés

 Ajouter les sauces soja et le wasabi


 Ajouter les pâtes sèches, les crevettes, les algues sèches.

 Cuire encore 5 minutes

(je rajoute quelques pluches de coriandre,parce que j'adore

mais les japonais n'en mettent pas) 

Servir, et consommer sans modération,

car cette soupe est complète et très peu calorique !!!!!!



15/10/2012
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