L'univers de Marie

J'ai reçu cette recette de cookigexpress ...j'avais tous les ingrédients ,alors allez go, en cuisine !

super bon ! Mon amoureux réticent sur le coco, d'habitude, à bien apprécié de cette façon! 

T de préparation : 10 mn / T de cuisson : 1h

 : pour 4 portions

2  patates douces (d’environ 2,5 pouces de diamètre)

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de proactive (ou de beurre)

1  bonne pincée de gros sel de mer (Guérande)

1 tasse lait de noix de coco (allégé, d’Intermarché pour moi)

½  c à s de sauce sriracha

½  c à s de coriandre fraîche, hachée

½  c à s d’estragon frais, haché

½ c à c de thym citron frais, effeuillé

 :

Préchauffer le four à 195° C

Faire fondre la MG au MO, puis la mélanger avec l'huile d'olive et mettre de côté.

Peler les patates douces, en rondelles fines, une mandoline rendra la tâche beaucoup plus facile.

Si non, avec un couteau pointu très affuté.

Dans un plat à four (rond) badigeonner le fond du mélange MG (au pinceau) et

saupoudrer d'un peu de la pincée de gros sel de mer.

Disposer, sur la tranche, les patates autour du plat et compléter en arrangeant joliment l’intérieur.

 Passer le reste du beurre et de l'huile au pinceau sur toute la surface des légumes et saupoudrer avec le reste du sel.

Mettre au four pour 45 mn, à ce stade, parsemer de fines herbes.

Mélanger la crème coco avec la sauce sriracha, en arroser les patates et remettre au four  15mn.

Laisser poser 5 mn et servir avec un légume vert (par exemple, du fenouil braisé et du poisson).

(Adapté de Martha Stewart)