L'univers de Marie

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Risotto sucré aux fruits d'automne

On n’est pas toujours obligé de manger ses féculents dans le plat du jour …

il suffit de faire un bon dessert qui les contient…

risotto sucré (3).JPG

T de Préparation : 15 mn/T de Cuisson 25 mn/T de Repos 5 mn

Ingrédients : pour 2 personnes, soit :

5 1er-poids.jpg  ou 36 g de glucides et 306 kcal  la part

50 g de riz rond « spécial dessert vanillé »

riz dessert.JPG

400 ml de lait de soja

Édulcorant à cuire

1 pomme

1/4 de poire

1/4 de kaki

2 c à s de brisures de noisettes torréfiées

1 c à c de proactiv cuisson

1 c à s de yaourt brassé nature

Préparation :

Peler les fruits, les détailler en petits cubes, sans mélanger la pomme avec les autres.

Mettre le proactive cuisson (ou beurre) avec la pomme dans une casserole sur feu doux.

En même temps faire chauffer le lait de soja. Quand la pomme commence à dorer ajouter le riz.

Lorsqu’il est transparent, commencer à mouiller petit à petit avec le lait chaud, tout en remuant comme pour un risotto salé, 10 mn avant la fin de cuisson du riz, ajouter l’édulcorant (ou le sucre) ajouter les cubes de poire et de kaki.

Éteindre le feu sous la casserole 5 mn avant la fin de la cuisson et couvrir. Au bout de 5 mn ajouter la c à s de yaourt brassé et les brisures de noisettes (en garder un peu pour la déco) mélanger et laisser tiédir (ou refroidir) avant de déguster (ne pas mettre au frigo).

Présenter en verrines, ou en jolis ramequins, décoré du reste des brisures de noisettes torréfiées.

risotto sucré (1).JPG

Pour les personnes qui ne surveillent, ni leur taux de glycémie, ni leur poids, remplacer l’édulcorant par du 20 g de sucre intégral (rapadura) et la margarine végétale par du beurre.

Bien sûr ça change le nombre de kcal …



29/11/2013
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