L'univers de Marie

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Purée de patate douce, potimarron, coriandre, à l'huile de noisettes

Il fait froid...c'est la saison ! Juste envie de manger léger mais bien parfumé. 

purée pat douc potimar (6).JPG

Préparation: 20 minutes/Cuisson: 12-15 mn

ingredients2.gif: Pour 2 portions

400 g de chair de potimarron

1 belle patate douce

 ½ bouquet de coriandre fraiche

1 c à soupe d'huile de noisette bio

Sel, piment d’Espelette

Préparation.gif :

Laver  les légumes, sans les peler, les couper en gros cubes et les faire cuire 8 mn à la vapeur,  

ils doivent être fondants. Les égoutter.

 Les écraser à la fourchette pour garder de la texture.

 Remettre la purée dans une casserole antiadhésive pour la dessécher à feu très doux, ne doit pas attacher.

Ajouter l'huile de noisettes, saler, pimenter et mélanger.

purée pat douc potimar (1).JPG

Hacher la coriandre finement puis l’ajouter, bien homogénéiser.

Servir bien chaud.

**On peut parsemer de noisettes torréfiées puis hachées (je n’en avais plus).



24/11/2015
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