L'univers de Marie

Pour 6 Personnes

Ingrédients

6 blancs de poulet

2 oignons

1 bouquet d’estragon

300 g de boulgour

5 cl de vin blanc

10 cl bouillon de légumes

30 g de beurre allégé

1 c. à soupe d’huile d’arachide

Sel, poivre

Préparation

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (1,5 fois le volume du boulgour) et faites-y cuire le boulgour 15 min.

Pendant ce temps, émincez les blancs de poulet.

Pelez et émincez les oignons.

Lavez, séchez l’estragon, réservez quelques feuilles entières pour la décoration et ciselez le reste.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec les oignons et faites-les dorer. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les sauter. Salez et poivrez. Versez le vin blanc, le bouillon de légumes, saupoudrez d’estragon et faites cuire pendant 10 min.

Égouttez le boulgour. Reversez-le dans la casserole avec le beurre coupé en parcelles et faites-le réchauffer 5 min à feu doux.

Répartissez le poulet à la ciboulette accompagné de boulgour dans six assiettes.

Parsemez de feuilles d’estragon. Servez chaud.

(Recette de cuisine AZ minceur)