L'univers de Marie

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Poêlée de persil tubéreux façon asiatique

Vous ne connaissez pas ce petit légume ??  Et bien c’est très dommage , car il est plein de saveur et de bienfaits…

Son goût se situe entre le céleri et le panais , d'ailleurs il imite la texture et le physique de ce dernier.

persil tubéreux.jpg

Un légume oublié à redécouvrir croyez moi !!

 Cependant, il ne faut pas oublier que le persil tubéreux est un légume certes

mais également une plante médicinale qui permet de traiter de nombreux maux.

Antiseptique, il est recommandé en cas d'infection urinaire ou digestive. Il combat la mauvaise haleine et peut-être utilisé comme vermifuge.Stimulant, le persil tubéreux est indiqué en cas d'anémie, de fatigue ou de faiblesse du système immunitaire. En application locale, il soigne les piqûres d'insectes.

Voilà, si j’ajoute qu’il ne produit que 36 calories pour 100g,

je pense que ça fini par vous convaincre de l’adopter en cuisine !!

persil tub au gingembre (2).JPG

Temps de préparation: 10 minutes/Temps de cuisson: 8 à 10 mn

Ingrédients: 1 portion

2 petits persils tubéreux (120g env. Propres)

 ½  c à s d’huile parfumée à l’ail

½  c à café de gingembre, frais, râpé (env. 10 g)

½ c à s de sirop d’érable

1 c à s de sauce soja claire

Piment d’Espelette

Persil frais

persil tub au gingembre (1).JPG

Préparation:

 Laver et éplucher les racines. Les couper en rondelles, les cuire à la vapeur 2 mn.

Égoutter et éponger. Peler et râper le gingembre. Dans une poêle, faire chauffer l’huile.

 Faire revenir les rondelles avec le gingembre. Lorsqu'elles commencent à se colorer,

arroser avec  la sauce soja, puis le sirop d’érable

Un peu avant de servir, ajouter une pincée de piment d’Espelette et parsemer de persil vert ciselé.

c'est prêt , et c'est bon !! 



05/11/2016
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