L'univers de Marie

L'univers de Marie

Pintade rôtie à la Jamie Oliver.

Ingrédients :

1pintade 1 kg 500

30 g de beurre à 41 %

3 branches de romarin

2 branches de thym citron

1 citron

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240 °

Prendre le  beurre le malaxer avec le  thym  et le romarin hachés finement quelques gouttes de jus  de citron et ½  zeste de citron.

Soulever la peau  sur les blancs en passant les doigts entre la peau et la viande , répartir le beurre parfumé sous la peau de la volaille. Ajouter des tranches de citron à l'intérieur de la pintade.

Cette méthode permet de ne pas arroser la pintade en cours de cuisson

Saler et poivrer à l'intérieur au départ, puis à l'extérieur à mi-cuisson

La  pintade sera  très parfumée.

Cuire entre 1h15 et 1 h 30 la pintade doit être à peine rosée  

Découper la volaille et l'arroser avec le reste du jus de citron.

Avec une écrasée de Vitelotte et quelques légumes ce sera top !!

**Jamie prépare son poulet de cette façon ,j'avais envie de pintade ! alors ....

L'assiette de mon mari est trop garnie pour môa !!!!!

 



09/01/2011
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