L'univers de Marie

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Pastéis de nata (rapides et légers…)

Une délicieuse recette Portugaise assez facile à réaliser, mais tellement riche (surtout en œufs =5 et en sucre…) que j’ai voulu en avoir le plaisir sans les calories,

et surtout sans le sucre pour mon timari 

pasteis de nata (5).JPG

ingredients2.gif : pour 10 petits flans

soit : 9,85g de glucides par flan

1 pâte feuilletée croûstipâte (moins grasse)

1 sachet de poudre flan Impérial vanille

490 ml de lait

Le zeste d’ ½ citron

1 c à s d’édulcorant liquide à cuire (ou 100g de sucre blond)

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Préparation.gif :

Préchauffez le four à 210°C.

Garnir de pâte feuilletée, petits moules individuels (moules à muffins en silicone)

pasteis de nata (6).JPG

à moins d’avoir la chance de posséder les vrais moules à Pastéis (difficile à trouver en France)

Délayer le sachet de flan impérial dans la moitié du lait froid .Mettre l’autre partie dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, le zeste du ½ citron et l’édulcorant. Aux premiers bouillons ajouter  la préparation à la poudre de flan, bien mélanger jusqu’à épaississement de la crème.

Remplir chaque petite coque de pâte avec cette crème.

Enfourner pour 18 mn, le dessus  doit légèrement caraméliser.

pasteis de nata (1).JPG

Laisser refroidir avant de déguster.

Presque comme là-bas ... Enfin, j’attends l’avis de Carlos ...



29/09/2014
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