L'univers de Marie

Un dessert ? Un petit déj ? comme vous voulez ,mais qu'est ce que c'est bon !! 

Ingrédients : Pour environ douze pancakes

50g de fécule de maïs

50g de farine de riz complet

100 g de farine de Sarazin

1 bonne c à c de levure chimique S/G

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

2 c à s d'huile végétale neutre

2 œufs

200ml de lait sans lactose ou de lait végétal

2 pommes moyennes fermes, en rondelles pas trop «épaisses »

1 c à s de tagatesse  (ou 1 c à c d’édulcorant liquide)

Préparation

Dans un bol moyen, bien mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter les ingrédients liquides en veillant à ne pas faire de grumeaux en commençant par les œufs, puis l’huile et enfin le lait petit à petit afin de contrôler la consistance.

Bien remuer, au fouet, jusqu'au mélange bien homogène. Laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps peler et trancher les pommes débarrassées de leurs trognons.

Tremper les tranches de pommes dans le mélange à la façon de beignets

Si la texture vous semble vraiment trop épaisse, ajouter deux ou trois c. à soupe de lait.

Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-doux, déposer les tranches bien enrobées. Attention de ne pas cuire à feu trop élevé, sinon les pancakes brûleront facilement. 

Il est préférable de les mettre à feux vif et de passer de suite à feux très doux.

Déguster avec un souffle de sucre glace S/G ou du sirop d’érable