L'univers de Marie

 Pour changer un peu de la salade de betterave …on ne sait que peu mais la betterave,

en cuisine se conjugue à tous les modes !

En tarte, associée à une vrai **feta et à quelques pignons, elle va vous épater !!

200g de pâte feuilletée (pour moi un reste de « ratée » S/G)

1 betterave cuite

3 brins d’estragon

100 g de feta (de qualité la ÖMA Feta "Greco" AOP /BIO)

 Poivre

Quelques pschitt d’huile d’olive de qualité

Prépa

Préchauffer le four à 180°c

Foncer un petit moule à tarte (20 cm maxi).

Cuire  la betterave selon le mode ordinaire…La peler puis la trancher le plus finement possible

(à la mandoline c’est idéal)

« Egrener » de la feta sur le fond de pâte feuilletée en une couche régulière

(en conserver un peu pour le dessus).

Recouvrir ce fond de tranches de betterave sur 3 épaisseurs, en glissant ça et là des feuilles d’estragon frais. Poivrer au gout,(le sel est donné par le fromage)

Parsemer de pignons et de quelques morceaux de féta.

Vaporiser d’un peu d’huile d’olive etenfourner pour 25 mn, la pâte est cuite et  

les pignons sont dorés à point.

Déguster chaude ou tiède.Découper en mini portion pour un apéro sympa, ou en entrée ou même en plat du soir avec une salade citronnée…

** Feta : Pas de Salakis qui n’a rien de Grecque, ni de féta… puisque produite en France par : 

Société des caves des producteurs réunis de roquefort. 

Un fromage sans gout à part celui du sel …

Rien à voir avec une bonne feta AOP/BIO produite artisanalement en Grèce !