L'univers de Marie

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Pancakes au sarrasin...sans gluten

Bé oui, quand on doit éviter les sucres et absorber le moins d’hydrate de carbone qu’à l’accoutumé,

qui plus est éviter le gluten…

il ne reste plus rien pour le petit déjeuner !

Alors il faut ruser avec le feu vert du Doc ! j’ai testé ,ça m’a plu ,je partage !

 pancakes sg (2).JPG

Ingrédients : Pour 11 pancakes

1 tasse de farine de sarrasin (+ou-300g)

2 tasses d’eau (à ajuster)

1 œuf (ou son substitut)

½ c à c de levure S/G

1 pincée de sel

Préparation :

 Creuser un puits dans la farine, mélangée à la levure.

Ajouter l’œuf puis verser  au fur et à mesure de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse,

mais quand même assez filante. Saler

Laisser reposer 30 mn, pour cette pâte c’est suffisant, dans une poêle à pancakes beurrée,

verser une louche de votre pâte.

pancakes sg (1).JPG

Lorsque la pâte a plein de bulles et commence à figer jusqu’au centre, retourner pour cuire l’autre face.

 

Déguster, soit salé avec : du jambon, du saumon fumé, des rillettes, du fromage fondu...

 

ou sucré avec du sirop d’érable ou d’agave, de la purée d’amande…

pancakes sg (3).JPG

 

 



30/03/2016
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