L'univers de Marie

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Pain de mie semi-complet léger

Ingrédients :

155 cl d’eau tiède (30° pas plus)

155 cl de lait tiède

1 sachet de 8g de levure boulangère

25 g de beurre 41% fondu

200 g de farine bio semi-complète T 110

300 g de farine blanche T 45

1 c à s de sucre roux

1 c à c de sel

Préparation :

Mettre dans la MAP et dans l’ordre,  les ingrédients ci-dessus, programme « pâte levée »

Sortir la pâte en fin de programme, dégazer légèrement. Façonner 3 boules et les déposer dans un moule à cake ou « spécial pain de mie ».Faire de très légères grignes afin d’éviter l’éclatement du

pain en cours de cuisson.


Mettre à pousser à nouveau 40 mn en étuve ou dans un endroit tiède sans courant d’air.

Préchauffer le four à 205° enfourné pour 25 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ce pain est idéal pour faire des croque-monsieur

 

 



06/03/2013
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