L'univers de Marie

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Compotée de Courgette

                                                      

(Ou comment  utiliser les Courgettes trop venues)

« La courgette dans tous ses états »

Une courgette qui a trop grossi difficile à cuisiner !  Elle a des pépins, elle est plus dure, elle a plus d’eau .Alors j’ai trouvé (il y a qques mois mais je sais plus où ? pardon à l’auteur) une recette qui  permet de l’utiliser malgré tout

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : env. 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grosse courgette (bien sûr vous pouvez prendre 2 ou 3 petites environ 600 gr pour 2 personnes)
2 c à c huile d'olive
persil
herbes de Provence
3 gousses d'ail pressées
½ bouquet de persil frais ciselé
sel, poivre
 2 c à s de parmesan râpé

Préparation :

- Epluchez les courgettes puis faîtes des rubans avec le rasoir à légumes en vous arrêtant aux graines (qui se jettent au compost)
-Faîtes chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et mettre les rubans de courgette avec les herbes, le sel, le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'elle soit presque en compote, ajoutez l’ail pressée, et laissez  cuire encore 5 mn. Si la courgette a trop d’eau, découvrir pour la laisser évaporer
-Parsemez de persil et de parmesan râpé couvrir et remettez à  cuire encore 2 à 3 mn.

On peut déguster avec du blé cuit, du quinoa, ou d’autres céréales




07/09/2010
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