L'univers de Marie

Le printemps est bien là …enfin on y croit ! On vient de perdre 14° en 2 jours …

Les légumes primeurs eux, sont bien arrivés : petits pois, asperges, et jeune courgette...

Il reste du fenouil et des carottes.

 Si on mariait tout ça à de petites pâtes (chinoises sans gluten pour moi) pour faire une assiette printanière mais qui réchauffe le corps quand il fait 17° dans la maison ?

(sans gluten et vegan)

T de préparation : 20 mn T de cuisson : 13 à 14 mn (pas plus)

Ingrédients : pour 3 portions

100g de petites nouilles de maïs et riz (s/g pour moi)(oui des nouilles normales)non cuites

1 grosse carotte taillée en bâtonnets

3belles asperges vertes en bâtonnets

1 oignon rouge émincé

50 g de petits pois (écossés)

50 g de bâtonnets de fenouil

50 g de bâtonnets de courgette

Sauce soja

Curcuma, poivre noir et piment (fort pour moi)

Huile

Coriandre ciselée

Préparation :

Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante, en suivant les instructions du paquet.

Peler et hacher l'oignon.

Laver soigneusement tous les légumes, les sécher et les tailler en bâtonnets fins (mandoline pour moi ) Nettoyez, écosser les petits pois

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans un Wok.

Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les légumes et faire revenir pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits mais encore croquants.

Ajouter les nouilles et 350 ml d’eau,  mélanger bien, laisser cuire 5 à 6 mn l’eau doit être entièrement évaporée.

Mélanger bien et laisser sauter les nouilles quelques minutes, arroser de sauce soja, mettre les épices, laisser encore 30 secondes.

 Dresser dans des assiettes à risotto (c’est joli).Parsemer de coriandre ciselée et déguster de suite.