L'univers de Marie

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Bûche bavaroise croquante, mangue/poire

Après un repas de fête bien gourmand,plus gras et plus copieux que d'habitude ,certains voudront un peu de fraîcheur dans le dessert ,cette recette devrait convenir...

 

bûche et bavarois mangue (11).JPG

T de Préparation : 20 mn/T de cuisson : 30 s/T de repos : 12 h

Ingrédients : pour 8 parts soit

8,27g de glucides ,91 kcal et 11er-poids.jpg la portion

300 g de mangue (pulpe)

1 poire mûre

2 blancs d’œufs 

400 ml de lait écrémé

5 g d’agar agar

Édulcorant (ou sucre) au goût

Les grains d’une 1/2 grenade

2 pots de « ma dose choco »de WW

 

Préparation :

Peler et couper les fruits en morceaux. Mettre dans un blender (ou Mixer ou TM) ajouter 100ml de lait, l’édulcorant (ou le sucre) et mixer finement .On doit obtenir une crème très lisse.

Dans un cul de poule monter les 2 blancs d’œufs en neige très ferme.

Mélanger délicatement  la crème de mangue et poire avec ces blancs montés, on obtient une jolie mousse.

Dans une casserole, faire chauffer le reste de lait avec l’agar agar, laisser frémir 30 secondes.

Verser aussitôt sur la mousse en remuant délicatement,  ajouter les grains de grenade mélanger encore un peu.

Verser dans un moule à bûche ou à cake (en silicone).

Laisser au réfrigérateur toute une nuit.

Avant de servir démouler sur un plat et recouvrir le dessus avec les doses choco .

bûche et bavarois mangue (1).JPG

Décorer selon les goûts et servir

 

 



11/12/2013
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